recol·lecta i consum d'ametlles a Cases de Son Barbassa
A Cases de Son Barbassa creiem en la importància d'elaborar els nostres propis productes km 0. Entre ells, es troben les ametlles de la nostra finca, que més endavant, es faran servir al nostre restaurant com a aperitiu, gaudint del sabor únic de les ametlles torrades mentre es pren una copa, o bé, a través de plats exquisits elaborats pel nostre xef, així com el "gató d'ametlles" o el nostre cucurutxo "Teula d'ametlles". Els ametllers porten conreant-se en Mallorca des de fa més de 2000 anys, ja que el clima Mediterrani és el que millor s'adapta a les necessitats d'aquests.
La recol·lecció de les ametlles, es realitza des de finals d'agost fins a principis d'octubre. Aquesta tasca es realitza de forma manual, sempre amb les millors condicions possibles, evitant així lesions als arbres que puguin reduir la qualitat futura dels fruits. Finalment, se separa la closca i seguidament la pell de l'ametlla del fruit que serà el que s'utilitzarà a l'hotel. Les ametlles són riques en proteïnes, antioxidants i et proporcionen energia de la millor qualitat. A què esperes, vine a Son Barbassa a degustar les millors ametlles de Mallorca!
